Cupcakes de fresas al vino con chocolate blanco

Me encanta cuando hacemos cena de amigos, ..............nuestras tonterías, las risas... 
Pero sobre todo, el tener la oportunidad de hornear cosas nuevas y usarlos de conejillos de indias!!! :D

En la última quise hacer algo que llevase fresas, por aquello de usar las mías, que me hacía muuuucha ilusión!!!
Aahh!! Qué no os había contado que tengo fresas..?? 
Pues sí, y tomates!!! (al menos en algún momento los tendré....) Me he montado un maceto-huerto en el balcón.
Y estoy de un orgulloso....!!!!! :D

Mirad qué fresoncio!!!

Así que, recogí unas fresas, me fui a la despensa a ver que se me ocurría, y me encontré con una botella de vino especiado que se había quedado triste y sola desde Navidades..

Fresas y vino..? Me vale!!!

Y para completar....uuuunnnmmmmm.....chocolate blanco ^-^

Receta de Cupcakes de fresas al vino especiado con chocolate blanco:
Ingredientes (para unos 10 cupcakes):
100 gr  de azúcar
180 gr  de harina
 50 ml  de leche
 30 gr  de chocolate blanco
  4 cdas colmadas de aceite suave
  1 huevo XL
4 ó 5 fresas grandes y una más para decorar (si las has cultivado tú....mejor que mejor ^-^)
1,5 cditas de levadura
Una tacita de vino especiado con una cucharada de azúcar
Unas gotitas de esencia de vainilla

Cómo hacerlos...
Lo primero es picar las fresas pequeñitas y ponerlas a macerar en el vino con azúcar. Las dejamos ahí y seguimos con la receta...

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Derretimos el chocolate blanco en el microondas con cuidado de que no se nos queme y lo dejamos templar.
Batimos el huevo con el azúcar y la leche, añadimos el aceite y continuamos batiendo hasta que esté integrado. Le agregamos la esencia y poco a poco vamos echando la harina.

Cuando esté bien mezclado le ponemos el chocolate derretido y por último añadimos las fresas con el vino.

Se reparte la mezcla entre los moldes y los metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 18-20 minutos. 
Las dejamos templar 5 minutos y las desmoldamos para que continúen enfriándose.

Para el buttercream de chocolate blanco...
Ingredientes:
   2 claras
100 gr  de azúcar
170 gr  de mantequilla a temperatura ambiente cortada en daditos
 90 gr  de chocolate blanco
Unas gotitas de esencia de vainilla

Como prepararlo....
El método es el de siempre:
Calentamos las claras junto con el azúcar al baño maría, mientras removemos sin parar para que no se cuajen.
Cuando el azúcar se haya disuelto (lo comprobamos tocando con los dedos, si no notamos los granitos de azúcar, ya está!), lo vertemos en un bol y comenzamos a batir a velocidad media-alta con las varillas, hasta que haga picos (unos 15-20 minutos).
Vamos añadiendo la mantequilla poco a poco y batiendo a velocidad baja, hasta que quede cremoso (acordaos que antes de ésto pasará por la fase de requesón/huevos revueltos. Pero seguimos batiendo y llegamos al buttercream.. ;D). Finalmente, le agregamos la esencia.

No se por qué me ha entrado hambre...

En este punto, ya tendríamos el buttercream de merengue suizo, ahora podemos añadirle lo que nos apetezca... mermeladas, licores, nutella, frutas o, como en este caso,...chocolate blanco! 

Previamente lo habremos derretido y dejado templar... lo añadimos y batimos un minutito más.

Adornamos nuestros cupcakes y listos para degustar!!!

Un besito!

Mónica.

Celtas vs Romanos

Sííííííí, ya está aquí!!! Ya ha llegado el Arde Lucus!!! :D

Para aquellos que no lo sepan, el Arde Lucus es la "más-mejor-fiesta-del mundo mundial-de Lugo". En la que la ciudad es tomada por tribus y tropas de celtas y romanos, animales mitológicos, gladiadores que luchan por sus vidas en el circo, mientras el pueblo se casa y bautiza por los ritos celta y romano, consulta su suerte con la pitonisa o disfruta de los espectáculos callejeros.

Galletitas de Arde Lucus!!

Este año, tras 5 yendo con los romanos, me cambio de bando!!

Y por qué no??

Al fin y al cabo, creo que mis raíces están en alguno de los pueblos bárbaros del norte.

No lo digo porque sea un poco bruta..

Que sí.

Ni porque me guste comer con las manos...

Que también! (Y no me importa lo que diga el protocolo, el marisco, la empanada y el churrasco, se comen con las manos!!!!! ^-^).

Si no porque, con la altura que nos gastamos en mi familia, es la única opción posible....

Así que, en realidad, no estoy siendo desleal a los míos....Además, todos mis amigos van de celtas y me puede la presión social.... xD

Y vosotros qué me decís?? En que bando os posicionáis??

Os dejo pensándolo que yo me voy de fiestuqui ^-^.

 

Por supuesto, estáis oficialmente invitados a veniros este fin de semana a Lugo, que está que ardeeeeeeee!!!!!!!

Un besiño!

Mónica.

Galletas de mantequilla para decorar...sin frío!!!!!!

Hoy os traigo mi receta favorita de galletas para decorar, y no es que lleven chocolate ni nada por el estilo... son las que más me gusta hacer porque se saltan el paso del frigorífico!!! A que es genial!!!??? :D

Y es que cuando estás metida en faena, tener que frenar el impulso repostero y posponerlo 2 horas....
Se lleva un poco mal (y ya no digamos lo de tener que esperar para comérselas... ^-^)

Vestidos hechos con plantilla de cartulina!!

Pero además están igual de buenas que las otras, así que, no se puede pedir más.

Galletas de mantequilla sin frío:
Ingredientes:
225 gr  de mantequilla a temperatura ambiente
170 gr  de azúcar glass (podemos hacerlo en casa :))
415 gr  de harina
   2 cdtas de levadura
   1 cdta de sal
   1 huevo
   1 chorrito de leche
   Unas gotitas de esencia al gusto (vainilla, naranja, limón,...)

Qué os parece mi bosquecillo!?

Cómo prepararlas...
Comenzamos tamizando la harina junto a la levadura y la sal y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar glass. Cuando empiece a blanquear le añadimos el huevo y la esencia seleccionada.
Vamos echando la mezcla de la harina poco a poco, cuando empiece a desmigarse le agregamos un chorrito de leche. Continuamos añadiendo la harina, hasta tener una masa manejable.

La dividimos en 3 partes y la vamos estirando entre dos láminas de papel de horno, procurando extenderla de forma homogénea y con un grosor aproximado de 1cm.

Y llega el turno de los corta-pastas (si como yo no tenéis mucha variedad de éstos, siempre se pueden hacer unas plantillas caseras con cartón y recortar la masa con un cuchillo ^-^) 

Las metemos al horno precalentado a 180ºC, durante unos 8 minutos o hasta que empiecen a coger color por abajo. Debemos sacarlas cuando la superficie está blanquita, aunque os parezca que están blandas, se irán endureciendo al enfriar...

Más diseños... :D

Para decorarlas ya sabéis que hay que esperar a que estén frías. Después no hay más que preparar la glasa y echarle imaginación...
A vosotros qué se os ocurre?? ;)

Un besiño!

Mónica.

P.D. Muchas gracias a mis vecinas por prestarme los corta-pastas para las setitas... ^-^

Tratando de hacer una receta ligerita.... Cupcakes de Cereza

Antes que nada, pediros disculpas por no haber publicado nada durante más de una semana.... pero he vuelto y con un montón de recetas pendientes!!! (No os desharéis de mí tan fácilmenteeeeee!!!! :D)

Y para que me perdonéis por mi ausencia (o por mi vuelta..), os traigo la receta de unas magdalenas de cereza de cosecha propia y muy ligeritas!!!!!!

Bueno.... al menos en parte... Luego la lié un poco....

Les puse buttercream.....(es que no pude evitarlo!!!!! Está tan rico!!!!)

Pero, por si había quien estaba pensando "que maja!! se preocupa por nuestra línea..." prometo avisar de cuando la cosa se pone "gordochosa" para que dejéis de leer y sigáis creyendo que soy maja ^-^.

Cupcakes de Cereza al limón:
Ingredientes:
120 gr  de harina integral
 70 ml  de leche semi
   2 claras
   4 cdas. de aceite de oliva suave
   1 cdta. de edulcorante líquido (éste no pierde poder endulzante con el calor..)
   1 cdta. de levadura
   1 cdta. de canela
   1 pizca de sal
   3 cdas. de mermelada de cereza sin azúcar
   Esencia de limón (o un chorrito de zumo)
   Arándanos secos (ésto es opcional, a mí me gusta el toque que le da :D)

Cómo prepararlos...
Ponemos las cápsulas en los moldes (salen unos 12 cupcakes) y precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos los ingredientes secos (harina, canela, levadura y sal) y reservamos.

Batimos las claras junto con el aceite, el edulcorante, la leche y la esencia (unas gotitas) o zumo de limón. Solo lo justo para que se integren.

A continuación añadimos poco a poco la mezcla de la harina. Cuando tengamos una mezcla homogénea le echamos la mermelada y por último (si nos gusta/nos apetecen) un puñadito de arándanos.

Llenamos las cápsulas hasta dos tercios de su capacidad y lo metemos al horno aproximadamente 18-20 minutos (ya sabéis que para estar seguros lo mejor es hacer la prueba del palillo...)

Al sacarlos se dejan enfriar 5 minutos en el molde y luego los quitamos para que no se nos humedezcan los papelitos...

AVISO!!! WARNING!!! 

Este es el punto en el que debes quedarte si no quieres cargarte la operación bikini!!! :D
Además os puedo asegurar que por si solas las magdalenas están requetebuenas!!!!! 

Para los valientes que hayáis decidido seguir os cuento que el Buttercream es de queso crema y limón.

Ingredientes:
250 gr  de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr  de queso de untar bien frío
250 gr  de azúcar glass (no vale hecho en casa..)
Ralladura de un limón

Cómo hacerlo...
Batimos la mantequilla con el azúcar tamizado hasta que blanquee, comenzando a velocidad baja e incrementándola al final. Añadimos poco a poco el queso crema y la ralladura de limón y acabamos también batiendo a velocidad alta.
De ser necesario, es decir, si queda muy compacto, podemos agregarle un chorrito de leche.

Lo ponemos sobre nuestras magdalenas y a comeeeeerrrrr!!!!

Para decorar los cupcakes he usado unos lápices reposteros (intento reconciliarme con ellos ;D).

Espero que os tiente la receta....

Nos leemos en la siguiente!! Un besiño!

Mónica.

Tarta futbolera de Baileys!!

Hace unas semanas, mientras mi madre, mi cuñada y yo hacíamos nuestra sobremesa dominical, comenzamos a recordar esos días de verano (morriña estival.... ains!) en que el calorcito invita a tomarse un café con hielo.....

Y añadirle un chorrito de crema de whisky... :D (para los que no lo hayáis probado, estáis tardando!!!).

Lo siguiente fue coger mi libreta de tareas pendientes y anotar: bizcocho de crema de whisky con café. Subrayado y rodeado! ^-^

Pues no he tardado mucho en marcarlo como hecho! 
Cuando mis amigos Silvia y Jesu me dijeron si podía hacer una tarta para el cumple de éste y les comenté que tenía en mente hacer algo con Baileys, la respuesta fue inmediata: "Adjudicada!!!"

No os recuerda a la Casa de las Conchas?? ^-^

Y como no podía ser de otra forma siendo amigos míos (ya sabéis lo que dicen de que Dios los cría y ellos se juntan..) lo siguiente que me dijeron fue: "Pero que lleve chocolate, eh!!!!"

Así que hoy os traigo la receta de la Tarta de Baileys con capuccino y chocolate!!

Para el bizcocho utilicé la receta básica (para verla, pinchar aquí) y le añadí una copita de Baileys (aquí cada uno puede cargar más o menos según gustos e intenciones...)

Además para esta tarta en lugar de preparar un almíbar, bañé los bizcochos directamente en la crema de whisky. Alegríaaaaa!!!! :D 

Al rico bizcochito borrachín!!! ;)

La archi-utilizada receta del Buttercream Swiss Meringue, la podéis encontrar aquí. 

En este caso tome dos tercios del mismo y les añadí 80 gr de chocolate derretido y templado. Y al tercio restante dos cucharadas soperas de capuccino disueltas en un taza pequeña de leche (una tacita de café), también templada.

La distribución de las capas fue, bizcocho-buttercream de capuccino-bizcocho-buttercream de choco-bizcocho-de nuevo capuccino y todo rodeado por más buttercream de choco, aplicado con una boquilla tipo la 199 de Wilton.

Esta!!

Y para rematar la decoración, en honor al superfutbolista que es el cumpleañero, le hice una botita de fútbol personalizada de chocolate!!!! 
Ya sabéis, fundimos el chocolate, lo metemos en un biberón y a sacar nuestra vena artística!!!

Qué os parece?? Os animáis a probarla??

Un bikiño!

Mónica. 

Mis primeros Cake Pops!!! ^-^

Por lo que he visto y leído la gente aprovecha los recortes de bizcocho que les quedan de sus tartas, para hacer sus cake pops... 

Cómo?? La gente reserva sus sobrantes de bizcocho???- me preguntaba yo- En mi casa NO.
Y es que somos unos "gumias"!!! Eso de no comerse hasta las migas al momento, es un suplicio..... 

Pero por una vez, haciendo un esfuerzo titánico, hemos conseguido reprimir nuestros instintos (una ola por nosotros!!!). Y ya puedo tachar otra cosa de mi lista!! :D

Cake Pooooooops!!!

Para prepararlos a parte del bizcocho, hace falta alguna cosilla que ayude a cohesionar, como buttercream, mermelada, queso crema, mascarpone, nutella....
Yo he decidido probar varias opciones (nunca se sabe cuando volverá a sobrar bizcocho... xD). Y comprobar así que resulta mejor.
He hecho unos con buttercream, otros con nutella y otros con queso crema.

El proceso a seguir es bastante sencillo.
Paso 1. Desmigamos un bizcocho (o unos trocillos que te queden).
Paso 2. Le agregamos el "elemento cohesionador" (ahí queda eso!), mezclamos con los dedos y les damos forma (bolas, cuadrados, rectángulos, o incluso cosas más complejas...:D).
Paso 3. Al congelador 30 minutillos.
Paso 4. Les pinchamos un palito, cuya punta habremos mojado en chocolate, y a la nevera 5 minutos.
Paso 5. Bañamos toda la bolita en chocolate derretido (aquí podemos añadirle decoraciones varias, eso sí, muy rapidito que se nos seca el chocolate!!) y dejamos enfriar metidos en un bote o pinchados en una esponjilla de las de hacer centros de flores.

Tras la experiencia he de decir que, a la hora de comérselos, todas las variantes estaban muy buenas... pero en el momento de prepararlos, lo que mejor resultado me dio fue el queso de untar.
Las bolitas quedaban más compactas desde el primer momento y fueron los únicos en que no tuve bajas (unos cuantos de los de buttercream y nutella, se deslizaron por el palo cual bomberos por la barra...). Aunque quizá fuese por falta de técnica.... Habrá que seguir practicando ^-^.

Foto Ñam ^-^

Una cosa que os recomendaría es, que a la hora del baño de chocolate, no sacaseis los cake pops de la nevera todos juntos, ya que , si como yo, pecáis de lentitud, los pastelitos pueden irse reblandeciendo y aumentan las posibilidades de que se nos caigan del palito.

Además hay que procurar guardarlos en un lugar frío, para que el chocolate no se ablande y se nos empiecen a pegar unos con otros (Sí. Esto también me ha pasado... :D)

A pesar de los "cake-bomberos" y demás incidentes... creo que para ser los primeros no han quedado demasiado mal....
Vosotros que opináis?? ;)

Besitos!!

Mónica.

Galletas de Nata para el Día de la Madre!!!

Os traigo un post express para felicitar a todas las mamis (Felicidadeeeeessss!!!) y dejaros una receta fácil, fácil.

Galletas de Nata!!

RequeteÑam!!

Sólo necesitamos: 250 ml de nata
                            250 gr de azúcar
                            2 yemas de huevo
                            450 gr de harina (un poco a ojo..)
                            1 cdta de bicarbonato.
                            Clara para pintar

Como hacerlas....
Batimos la nata y el azúcar hasta que se integren.
Le añadimos las dos yemas y seguimos batiendo.
Seguimos con el bicarbonato.. Y a continuación vamos echando la harina hasta que quede una masa manejable..

La extendemos con ayuda de un rodillo y la cortamos con nuestro corta-pastas favorito, o con un vaso, o con lo que tengáis a mano.. En mi caso he aprovechado para estrenar los corta-pastas que me regaló mi prima (Qué ilusiooooooonnn!!! Gracias prima!!!! ^-^)

A que son monos!!??

A continuación pintamos nuestras galletas con la clara y las metemos al horno precalentado a 160ºC durante unos 15 minutos. Dejamos enfriar y a ponerse moradooooooosss!!!!!!! 

Ya preparaditas para regalar...

Animaos a probarlas que están ricas, ricas!!!!

Un beso y Feliz día!!!

P.D. Se me había olvidado decir que salen un montón de galletas.... cerca de 70.

Mónica.