Tratando de hacer una receta ligerita.... Cupcakes de Cereza

Antes que nada, pediros disculpas por no haber publicado nada durante más de una semana.... pero he vuelto y con un montón de recetas pendientes!!! (No os desharéis de mí tan fácilmenteeeeee!!!! :D)

Y para que me perdonéis por mi ausencia (o por mi vuelta..), os traigo la receta de unas magdalenas de cereza de cosecha propia y muy ligeritas!!!!!!

Bueno.... al menos en parte... Luego la lié un poco....

Les puse buttercream.....(es que no pude evitarlo!!!!! Está tan rico!!!!)

Pero, por si había quien estaba pensando "que maja!! se preocupa por nuestra línea..." prometo avisar de cuando la cosa se pone "gordochosa" para que dejéis de leer y sigáis creyendo que soy maja ^-^.

Cupcakes de Cereza al limón:
Ingredientes:
120 gr  de harina integral
 70 ml  de leche semi
   2 claras
   4 cdas. de aceite de oliva suave
   1 cdta. de edulcorante líquido (éste no pierde poder endulzante con el calor..)
   1 cdta. de levadura
   1 cdta. de canela
   1 pizca de sal
   3 cdas. de mermelada de cereza sin azúcar
   Esencia de limón (o un chorrito de zumo)
   Arándanos secos (ésto es opcional, a mí me gusta el toque que le da :D)

Cómo prepararlos...
Ponemos las cápsulas en los moldes (salen unos 12 cupcakes) y precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos los ingredientes secos (harina, canela, levadura y sal) y reservamos.

Batimos las claras junto con el aceite, el edulcorante, la leche y la esencia (unas gotitas) o zumo de limón. Solo lo justo para que se integren.

A continuación añadimos poco a poco la mezcla de la harina. Cuando tengamos una mezcla homogénea le echamos la mermelada y por último (si nos gusta/nos apetecen) un puñadito de arándanos.

Llenamos las cápsulas hasta dos tercios de su capacidad y lo metemos al horno aproximadamente 18-20 minutos (ya sabéis que para estar seguros lo mejor es hacer la prueba del palillo...)

Al sacarlos se dejan enfriar 5 minutos en el molde y luego los quitamos para que no se nos humedezcan los papelitos...

AVISO!!! WARNING!!! 

Este es el punto en el que debes quedarte si no quieres cargarte la operación bikini!!! :D
Además os puedo asegurar que por si solas las magdalenas están requetebuenas!!!!! 

Para los valientes que hayáis decidido seguir os cuento que el Buttercream es de queso crema y limón.

Ingredientes:
250 gr  de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr  de queso de untar bien frío
250 gr  de azúcar glass (no vale hecho en casa..)
Ralladura de un limón

Cómo hacerlo...
Batimos la mantequilla con el azúcar tamizado hasta que blanquee, comenzando a velocidad baja e incrementándola al final. Añadimos poco a poco el queso crema y la ralladura de limón y acabamos también batiendo a velocidad alta.
De ser necesario, es decir, si queda muy compacto, podemos agregarle un chorrito de leche.

Lo ponemos sobre nuestras magdalenas y a comeeeeerrrrr!!!!

Para decorar los cupcakes he usado unos lápices reposteros (intento reconciliarme con ellos ;D).

Espero que os tiente la receta....

Nos leemos en la siguiente!! Un besiño!

Mónica.

Tarta futbolera de Baileys!!

Hace unas semanas, mientras mi madre, mi cuñada y yo hacíamos nuestra sobremesa dominical, comenzamos a recordar esos días de verano (morriña estival.... ains!) en que el calorcito invita a tomarse un café con hielo.....

Y añadirle un chorrito de crema de whisky... :D (para los que no lo hayáis probado, estáis tardando!!!).

Lo siguiente fue coger mi libreta de tareas pendientes y anotar: bizcocho de crema de whisky con café. Subrayado y rodeado! ^-^

Pues no he tardado mucho en marcarlo como hecho! 
Cuando mis amigos Silvia y Jesu me dijeron si podía hacer una tarta para el cumple de éste y les comenté que tenía en mente hacer algo con Baileys, la respuesta fue inmediata: "Adjudicada!!!"

No os recuerda a la Casa de las Conchas?? ^-^

Y como no podía ser de otra forma siendo amigos míos (ya sabéis lo que dicen de que Dios los cría y ellos se juntan..) lo siguiente que me dijeron fue: "Pero que lleve chocolate, eh!!!!"

Así que hoy os traigo la receta de la Tarta de Baileys con capuccino y chocolate!!

Para el bizcocho utilicé la receta básica (para verla, pinchar aquí) y le añadí una copita de Baileys (aquí cada uno puede cargar más o menos según gustos e intenciones...)

Además para esta tarta en lugar de preparar un almíbar, bañé los bizcochos directamente en la crema de whisky. Alegríaaaaa!!!! :D 

Al rico bizcochito borrachín!!! ;)

La archi-utilizada receta del Buttercream Swiss Meringue, la podéis encontrar aquí. 

En este caso tome dos tercios del mismo y les añadí 80 gr de chocolate derretido y templado. Y al tercio restante dos cucharadas soperas de capuccino disueltas en un taza pequeña de leche (una tacita de café), también templada.

La distribución de las capas fue, bizcocho-buttercream de capuccino-bizcocho-buttercream de choco-bizcocho-de nuevo capuccino y todo rodeado por más buttercream de choco, aplicado con una boquilla tipo la 199 de Wilton.

Esta!!

Y para rematar la decoración, en honor al superfutbolista que es el cumpleañero, le hice una botita de fútbol personalizada de chocolate!!!! 
Ya sabéis, fundimos el chocolate, lo metemos en un biberón y a sacar nuestra vena artística!!!

Qué os parece?? Os animáis a probarla??

Un bikiño!

Mónica. 

Mis primeros Cake Pops!!! ^-^

Por lo que he visto y leído la gente aprovecha los recortes de bizcocho que les quedan de sus tartas, para hacer sus cake pops... 

Cómo?? La gente reserva sus sobrantes de bizcocho???- me preguntaba yo- En mi casa NO.
Y es que somos unos "gumias"!!! Eso de no comerse hasta las migas al momento, es un suplicio..... 

Pero por una vez, haciendo un esfuerzo titánico, hemos conseguido reprimir nuestros instintos (una ola por nosotros!!!). Y ya puedo tachar otra cosa de mi lista!! :D

Cake Pooooooops!!!

Para prepararlos a parte del bizcocho, hace falta alguna cosilla que ayude a cohesionar, como buttercream, mermelada, queso crema, mascarpone, nutella....
Yo he decidido probar varias opciones (nunca se sabe cuando volverá a sobrar bizcocho... xD). Y comprobar así que resulta mejor.
He hecho unos con buttercream, otros con nutella y otros con queso crema.

El proceso a seguir es bastante sencillo.
Paso 1. Desmigamos un bizcocho (o unos trocillos que te queden).
Paso 2. Le agregamos el "elemento cohesionador" (ahí queda eso!), mezclamos con los dedos y les damos forma (bolas, cuadrados, rectángulos, o incluso cosas más complejas...:D).
Paso 3. Al congelador 30 minutillos.
Paso 4. Les pinchamos un palito, cuya punta habremos mojado en chocolate, y a la nevera 5 minutos.
Paso 5. Bañamos toda la bolita en chocolate derretido (aquí podemos añadirle decoraciones varias, eso sí, muy rapidito que se nos seca el chocolate!!) y dejamos enfriar metidos en un bote o pinchados en una esponjilla de las de hacer centros de flores.

Tras la experiencia he de decir que, a la hora de comérselos, todas las variantes estaban muy buenas... pero en el momento de prepararlos, lo que mejor resultado me dio fue el queso de untar.
Las bolitas quedaban más compactas desde el primer momento y fueron los únicos en que no tuve bajas (unos cuantos de los de buttercream y nutella, se deslizaron por el palo cual bomberos por la barra...). Aunque quizá fuese por falta de técnica.... Habrá que seguir practicando ^-^.

Foto Ñam ^-^

Una cosa que os recomendaría es, que a la hora del baño de chocolate, no sacaseis los cake pops de la nevera todos juntos, ya que , si como yo, pecáis de lentitud, los pastelitos pueden irse reblandeciendo y aumentan las posibilidades de que se nos caigan del palito.

Además hay que procurar guardarlos en un lugar frío, para que el chocolate no se ablande y se nos empiecen a pegar unos con otros (Sí. Esto también me ha pasado... :D)

A pesar de los "cake-bomberos" y demás incidentes... creo que para ser los primeros no han quedado demasiado mal....
Vosotros que opináis?? ;)

Besitos!!

Mónica.

Galletas de Nata para el Día de la Madre!!!

Os traigo un post express para felicitar a todas las mamis (Felicidadeeeeessss!!!) y dejaros una receta fácil, fácil.

Galletas de Nata!!

RequeteÑam!!

Sólo necesitamos: 250 ml de nata
                            250 gr de azúcar
                            2 yemas de huevo
                            450 gr de harina (un poco a ojo..)
                            1 cdta de bicarbonato.
                            Clara para pintar

Como hacerlas....
Batimos la nata y el azúcar hasta que se integren.
Le añadimos las dos yemas y seguimos batiendo.
Seguimos con el bicarbonato.. Y a continuación vamos echando la harina hasta que quede una masa manejable..

La extendemos con ayuda de un rodillo y la cortamos con nuestro corta-pastas favorito, o con un vaso, o con lo que tengáis a mano.. En mi caso he aprovechado para estrenar los corta-pastas que me regaló mi prima (Qué ilusiooooooonnn!!! Gracias prima!!!! ^-^)

A que son monos!!??

A continuación pintamos nuestras galletas con la clara y las metemos al horno precalentado a 160ºC durante unos 15 minutos. Dejamos enfriar y a ponerse moradooooooosss!!!!!!! 

Ya preparaditas para regalar...

Animaos a probarlas que están ricas, ricas!!!!

Un beso y Feliz día!!!

P.D. Se me había olvidado decir que salen un montón de galletas.... cerca de 70.

Mónica.